Vis & schaaldieren
Garnalen
In een paar minuten gaar, ideaal voor een snelle pasta, curry of roerbak.
In het seizoen
Het hele jaar (vaak diepgevroren).
Smaak
Zoetig en zilt; stevige, sappige beet.
Kopen & bewaren
Vers: koudst in de koelkast, dezelfde dag gebruiken. Diepvries: laat langzaam ontdooien in de koelkast.
Bereiden
Bak kort op hoog vuur tot ze roze en opgekruld zijn, 1–2 minuten per kant. Te lang bakken maakt ze rubberig.
Lekker met
- knoflook
- chili
- citroen
- peterselie
- boter
Vervangen door
- gamba's
- stukjes vis
- kip (andere smaak)
In deze recepten
- Asperges met quenelles van asperge, erwten- en uienmouses op een bed van veldsla, afgewerkt met enkele gamba's
- Gamba’s in knoflook-chiliolie met schuim van kokos-limoeng Courgette, krokante prei & zoete aardappelcreme
- Raviolibeursjes gevuld met garnaal en peer in een saus van geitenkaas
- Garnalencocktail met avocado-crème, frisse komkommer, tartaar van kiwi en avocado, meloenbolletjes en sojabonen, afgegarneerd met Granny Smith-appel, een limoengrasdressing en cress
- Noordzeekrab met frigola en saus van garnaal
- Champagnegarnalen met cocktailsaus
- Bisque met rouille
- Thaise soep
- Tartaar van grote garnaal in kataifideeg
- Hollandse garnalen met verschillende bereidingen van wortel
- Rolletjes van gebakken courgette, garnalen en bacon
- Soep van black tiger met sherry