Salade van gerookte kip met sinaasappel, feta en een sinaasappelinfusie

Name: Salade van gerookte kip met sinaasappel, feta en een sinaasappelinfusie
Cuisine: Grieks
Ingredients: 4 dl vers sinaasappelsap; 0,5 dl sherryazijn; 1 el rietsuiker; 0,5 vanillestokje; 2 tl gemalen kardemom; 2 tl gekneusde rode peperbolletjes; sla; 800 g gerookte kipfilet; 4 sinaasappels; kervel; 200 g fetablokjes

In het kort: Salade van gerookte kip met sinaasappel, feta en een sinaasappelinfusie, Grieks voorgerecht, 11 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Bord met Salade van gerookte kip met sinaasappel, feta en een sinaasappelinfusie, grieks keuken

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Grieks
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±300 kcal · eiwit 35 g · vet 9 g · koolhydraten 20 g. Grove schatting op basis van 5 van de 9 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

4 dl vers sinaasappelsap
0,5 dl sherryazijn
1 el rietsuiker
0,5 vanillestokje
2 tl gemalen kardemom
2 tl gekneusde rode peperbolletjes
sla
800 g gerookte kipfilet
4 sinaasappels
kervel
200 g fetablokjes

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Pers de sinaasappels uit en zeef deze voor de infusie.
3
Meng met de azijn, suiker, de kardemom, sinaasappelsap en het opengesneden vanillestokje.
4
Kook dit mengsel in tot een lichte siroop. Koel direct in een grote platte schaal.
5
Pluk en was de sla, droog deze en zet tot gebruik in de koeling.
6
Snijdt de kip in dunne reepjes.
7
Snij de schil van de sinaasappel (incl. het witte vlies) en snij de sinaasappelpartjes uit.
8
Giet de infusie in een spuitflesje en plaats weer terug in de koeling.
9
Bereiden:
10
Schik de sla op de borden.
11
Leg er de kip, sinaasappelpartjes en feta op.
12
Bestrooi met rode peper en overgiet rijkelijk met de sinaasappelinfusie
13
Werk af met plukjes kervel.

Herkomst: menu sept 08.doc. Toegevoegd: september 2008. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Pers de sinaasappels uit en zeef deze voor de infusie.

Meng met de azijn, suiker, de kardemom, sinaasappelsap en het opengesneden vanillestokje.

Kook dit mengsel in tot een lichte siroop. Koel direct in een grote platte schaal.

Pluk en was de sla, droog deze en zet tot gebruik in de koeling.

Snijdt de kip in dunne reepjes.

Snij de schil van de sinaasappel (incl. het witte vlies) en snij de sinaasappelpartjes uit.

Giet de infusie in een spuitflesje en plaats weer terug in de koeling.

Bereiden:

Schik de sla op de borden.

Leg er de kip, sinaasappelpartjes en feta op.

Bestrooi met rode peper en overgiet rijkelijk met de sinaasappelinfusie

Werk af met plukjes kervel.