Voor hoeveel personen is Pompoensoep?

Dit recept is voor 8 personen. Op de receptpagina kun je het aantal porties aanpassen; de hoeveelheden rekenen automatisch mee.

Uit welke keuken komt Pompoensoep?

Dit is een gerecht uit de franse keuken, geserveerd als voorgerecht.

Hoeveel calorieën heeft Pompoensoep per portie?

Een portie bevat naar schatting 295 kcal (10 g eiwit, 19 g vet, 23 g koolhydraten). Dit is een schatting.

Pompoensoep

Name: Pompoensoep
Cuisine: Frans
Ingredients: 8 kleine pompoenen; 125 g margarine; 2 uien; 1 kaneelstokje; Nootmuskaat; 1,75 l groentebouillon; 3 el sherry

In het kort: Pompoensoep, Frans voorgerecht, 7 ingrediënten. Recept van Kookclub Venray in Venray.

Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Frans
Porties:: 8

Voedingswaarde per portie (schatting): ±295 kcal · eiwit 10 g · vet 19 g · koolhydraten 23 g. Grove schatting op basis van 4 van de 6 weegbare ingrediënten; geen dieetadvies.

Ingrediënten

Voor 8 personen.

8 kleine pompoenen
125 g margarine
2 uien
1 kaneelstokje
Nootmuskaat
1,75 l groentebouillon
3 el sherry

Meer over de ingrediënten

Bereiding

1
Voorbereiden:
2
Maak de uien schoon en snipper ze.
3
Snij de bovenkant van de pompoen eraf en schep de zaden en draden uit de pompoen.
4
Bewaar de kapjes, de zaden en draden mogen weg.
5
Snij met een scherp mes de vruchtvlees uit de pompoen, maar pas op dat je de schil niet
6
doorboort. (We gebruiken de pompoen zelf als soepkop)
7
Snij het vruchtvlees klein.
8
Smelt de margarine in een soeppan en voeg de uien toe. Bak de uien ong 10 min zachtjes tot ze zacht en goudbruin zijn.
9
Voeg het vruchtvlees, de kaneel en de nootmuskaat toe en voeg naar smaak peper en zout toe en bak dit kort mee.
10
Voeg de bouillon en de sherry toe en laat deze 45 min. zachtjes doorkoken.
11
Laat de soep iets afkoelen en pureer deze in een blender.
12
Verwarm een voren voor op 180 graden.
13
Plaats de “soepkoppen”: in de oven om ze voor te verwarmen.
14
Verwarm de soep weer en schep deze in de koppen.
15
Serveer met brood en boter.

Herkomst: Menu-oktober-12. Toegevoegd: oktober 2012. Gedeeld door Kookclub Venray.

Vergelijkbare recepten

Tip: schakel JavaScript in om porties te herschalen, stappen af te vinken en de kookmodus te gebruiken.

Bereiding

Voorbereiden:

Maak de uien schoon en snipper ze.

Snij de bovenkant van de pompoen eraf en schep de zaden en draden uit de pompoen.

Bewaar de kapjes, de zaden en draden mogen weg.

Snij met een scherp mes de vruchtvlees uit de pompoen, maar pas op dat je de schil niet

doorboort. (We gebruiken de pompoen zelf als soepkop)

Snij het vruchtvlees klein.

Smelt de margarine in een soeppan en voeg de uien toe. Bak de uien ong 10 min zachtjes tot ze zacht en goudbruin zijn.

Voeg het vruchtvlees, de kaneel en de nootmuskaat toe en voeg naar smaak peper en zout toe en bak dit kort mee.

Voeg de bouillon en de sherry toe en laat deze 45 min. zachtjes doorkoken.

Laat de soep iets afkoelen en pureer deze in een blender.

Verwarm een voren voor op 180 graden.

Plaats de “soepkoppen”: in de oven om ze voor te verwarmen.

Verwarm de soep weer en schep deze in de koppen.

Serveer met brood en boter.