Fruit
Aardbei
Zoete zomerklassieker, puur, in dessert of verrassend bij balsamico.
In het seizoen
Late lente en zomer (Nederlandse volle grond).
Smaak
Zoet en geurig; op z'n best zonnegerijpt.
Kopen & bewaren
Kort in de koelkast, pas vlak voor gebruik wassen (anders worden ze zompig).
Bereiden
Puur, in taart of met een paar druppels balsamico en wat zwarte peper, dat tilt de zoetheid juist op.
Lekker met
Vervangen door
- frambozen
- aardbei uit de vriezer (voor smoothie/coulis)
In deze recepten
- Citroenbavarois met basilicum, meringue & aardbeiensorbet
- Coupe, gevuld met gesuikerde aardbeien, pistachenoten, zoete tapenade en een bolletje vanille-ijs
- Gemarineerd rood fruit in portsaus met basilicumsiroop en vanille-ijs
- Aardbeien creatie met vanille sabayon
- Aardbeien creatie met witte chocolade mousse en witte chocolade
- Aardbei “romanoff” parels met chocolade mousse en ijs van citroen gras
- Banaan met amandelschilfers, kokostruffel, bananensorbet, chocoladesaus en likeurroom
- Gemarineerde aardbeien met vanilleroom en citroensorbetijs
- Soesjes taart (Saint Honore) met aardbeienmousse en aardbeien
- Warme aardbeien met vanilleroom