Fruit
Rabarber
Fel roze steel met flinke zuurtoon; gestoofd of in taart met suiker.
In het seizoen
Lente en vroege zomer.
Smaak
Uitgesproken zuur; heeft suiker nodig om te balanceren.
Kopen & bewaren
Enkele dagen in de koelkast; ook goed in te vriezen.
Bereiden
Snijd in stukjes en stoof met suiker tot compote, of verwerk in taart en crumble. Alleen de stelen eten: het blad is giftig.
Lekker met
- aardbei
- gember
- vanille
- sinaasappel
- custard
Vervangen door
- kruisbes
- zure appel
- aardbei (voor kleur/zoet)