Groente
Spruitjes
Mini-kooltjes; geroosterd nootachtig en zoet i.p.v. de gekookte reputatie.
In het seizoen
Najaar en winter (lekkerder na vorst).
Smaak
Koolachtig en licht bitter gekookt; geroosterd zoet en nootachtig.
Kopen & bewaren
Enkele dagen in de koelkast.
Bereiden
Halveer en rooster met olie tot goudbruin en krokant, of bak kort met spek. Niet te lang koken, dan worden ze zwavelig en zacht.
Lekker met
Vervangen door
- broccoli
- boerenkool
- spitskool
In deze recepten
- Hazenrugfilet met zwarte knof lookjus, knolselderijpuree, spruitjes & paddenstoelen Knolselderijpuree
- Hertenrugfilet met pastinaakcrème, truffeljus, geroosterde groenten, aardappelwafers
- Hazenrugfilet met portsaus en geroosterde groenten
- Wildstoof met aardappelpuree en spruitjes
- Hertenrugfilet Wellington met knolselderijpuree en spruitjes
- Patrijs met zuurkool en kroketjes van truffelaardappel, gebakken spruitjes
- Spruitjes soep met bloedworst en naan brood