Peulvruchten
Kidneybonen
Stevige, donkerrode bonen; de klassieke basis van chili con carne.
In het seizoen
Het hele jaar (gedroogd of uit blik).
Smaak
Vol en licht zoetig; houdt goed zijn vorm.
Kopen & bewaren
Gedroogd jaren; blik in de voorraadkast; gekookt enkele dagen koel.
Bereiden
Uit blik afspoelen en zo te gebruiken. Gedroogd: weken en flink doorkoken (minstens 10 min hard) om ze veilig te eten.
Lekker met
Vervangen door
- bruine bonen
- borlottibonen
- zwarte bonen