Peulvruchten
Zwarte bonen
Romige, aardse bonen; basis van de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken.
In het seizoen
Het hele jaar (gedroogd of uit blik).
Smaak
Aards, romig en licht zoet.
Kopen & bewaren
Gedroogd jaren; blik in de voorraad; gekookt enkele dagen koel.
Bereiden
Uit blik afspoelen en zo te gebruiken in taco's, chili, soep of burgers. Gedroogd: weken en zacht koken.
Lekker met
Vervangen door
- kidneybonen
- bruine bonen
- borlottibonen