Warme Linzensalade met tomatenroom en tapenade

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 1 el hazelnoten
• 1 klein sjalotje
• 1 klein teentje knoflook
• 2 zongedroogde tomaatjes
• 20 zwarte olijven
• 0,5 el kappertjes
• 100 g linzen
• 1 el sherry
• Geitenkaas
• 2 stukjes brood
• 1 el olijfolie
• 0,5 el rode wijn azijn
• Sla
• peper
• zout
• 1 takje verse oregano

Meer over de ingrediënten

• Knoflook
• Linzen
• Olijfolie
• Hazelnoot
• Sjalot
• Oregano
• Geitenkaas
• Kappertjes
• Olijven
• Sla

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Hak de hazelnoten fijn en rooster ze in een droge koekenpan.

3. 3

   Pel het sjalotje en snipper dit.

4. 4

   Hak de knoflook fijn.

5. 5

   Rits de blaadjes van de oregano en hak deze grof.

6. 6

   Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes.

7. 7

   Halveer de olijven.

8. 8

   Pureer met een staafmixer de olijven, kappertjes en ½ el linzen grof.

9. 9

   Roer er de helft van de sjalot, de helft van de knoflook, de helft van de oregano en een klein scheutje sherry doorheen.

10. 10

    Breng dit op smaak met peper en zout.

11. 11

    Roer de geitenkaas los met een scheutje sherry en een scheutje heet water. Voeg hieraan de rest van de fijngesneden tomaatjes toe.

12. 12

    Verwarm de grill voor.

13. 13

    Spoel de linzen af.

14. 14

    Breng in een klein pannetje de olie en azijn aan de kook, roer de rest van de sjalot, knoflook en de linzen erdoor.

15. 15

    Bestrijk het brood dit met de tapenade en leg het brood even onder de grill.

16. 16

    Leg een beetje sla op een warm bord en schep hier de linzen tegenaan.

17. 17

    Leg er de toast bij en schep het geitenkaasmengsel bij de linzen.

18. 18

    Bestrooi de linzen met de rest van de oregano.