Pad tai bief

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 150 g platte rijstnoodles
• 500 g bief reepjes
• 5 bosui
• 1 ui
• 1 limoen
• 2 tenen knoflook
• 2 handjes pinda's
• 100 g shiitake (in plakjes gesneden)
• 3 el ketchup
• 1,5 el suiker
• 2 el vissaus van Megachef
• 0,5 el pindakaas
• 0,5 el sojasaus van Megachef
• 0,5 tl chiliflakes
• 2 eieren (middel)
• 100 g taugé zonnebloemolie, peper en zout
• Optioneel: verse koriander naar smaak

Meer over de ingrediënten

• Ui
• Knoflook
• Ei
• Sojasaus
• Koriander (blad)
• Limoen
• Lente-ui

Bereiding

1. 1

   Zorg ervoor dat de noodles gekookt zijn en dat je deze (dit kun je eventueel een dag van tevoren doen) na het koken onder koud water hebt afgespoeld.

2. 2

   Snij de bosui in dunne plakjes, de ui in halve maantjes, de limoen door de helft en één helft in partjes, de knoflook fijn en hak de pinda's grof.

3. 3

   Verhit een beetje zonnebloemolie in de wok en bak de bief rare gaar in de wok terwijl je deze op smaak brengt met peper en zout.

4. 4

   Daarna bak je de shittake ook even mee in een pan.

5. 5

   Haal de bief en shiitake daarna uit de wok en hou even apart.

6. 6

   Terwijl de bief aan het bakken is maak je de saus. Hiervoor meng je de volgende ingredienten in een kommetje: ketchup, vissaus, suiker, pindakaas, chiliflakes, sojasaus, knoflook en het sap van de helft van de limoen

7. 7

   Verhit (indien nodig) nog een klein beetje olie in de wok en voeg de eieren toe. Laat even bakken en roer daarna door zodat je een soort van roerei krijgt.

8. 8

   Voeg dan de ui toe, wok even mee en tot slot doe je de kip erbij, daarna de noodles en tot slot de saus. Als laatste voeg je de taugé en de bosui toe. Wok nog 1-2 minuutjes.

9. 9

   Serveer in een kom en garneer naar smaak met verse koriander, de fijn gehakt pinda's en de overige partjes limoen. Eet smakelijk!