Lamsbouillon met paddestoelen en een soepstengel met parma ham

Ingrediënten

Voor 8 personen.

• 2 l lamsbouillon
• 200 g gemengde paddestoelen
• 2 plakken bladerdeeg
• 2 plakken parma ham
• eigeel
• tuinkruiden (peterselie, kervel, dragon)
• gedroogde Italiaanse kruiden

Meer over de ingrediënten

• Peterselie
• Dragon

Bereiding

1. 1

   Voorbereiden:

2. 2

   Maak de paddestoelen schoon en snij ze in kleine plakjes.

3. 3

   Bestrijk de bladerdeeg plakken aan 2 kanten met eigeel en bestrooi die met Italiaanse kruiden.

4. 4

   Snijdt iedere plak bladerdeeg in 4 repen en draai deze enkele keren rond.

5. 5

   Bak de bladerdeeg in de oven (200 graden) bijna gaar.

6. 6

   Snijdt iedere plak ham in 4 dunne lange repen.

7. 7

   Wikkel deze om de soepstengel en bak ze in de oven af, zodat de ham krokant wordt.

8. 8

   Hak de kruiden fijn

9. 9

   Bereiden:

10. 10

    Breng de bouillon aan de kook en voeg de paddestoelen toe

11. 11

    Laat de bouillon zachtjes 5 min. doorkoken

12. 12

    Voeg de kruiden toe en serveer de soep met de soepstengel

13. 13

    Op de huid gebakken zalm met erwtenpesto en een grote ravioli